CINCAU HIJAU: Cara Stek, Cara Pembuatan Cincau, Kandungan Nutrien dan Manfaat

Sudah lama saya ingin  memiliki   tanaman cincau. Pernah  dapat, sudah saya tanam dan   tumbuh  lebat, dengan   penuh   semangat  saya  panen  daunnya  untuk  dibuat cincau, tetapi cincaunya tidak enak. Benar-benar kecewa.

Beberapa bulan kemudian saya cerita ke teman tentang keinginan saya untuk menanam cincau hijau yang seperti jelly (Cyclea barbata Miers). Lalu teman saya memberi pucuk tanaman cincau sepanjang 15 cm. 

Berawal dari pucuk tanaman cincau, sekarang saya memiliki banyak stek tanaman cincau.

CARA STEK (Cyclea barbata Miers)

1. Siapkan media tanam. Media tanam bisa dibuat sendiri dengan pengomposan atau beli. Masukkan media tanam dalam pot atau polybag kecil berdiameter sekitar 10 cm.
2. Potonglah batang cincau dari tanaman pokok, beri tanda atau ingat-ingat yang mana bagian pangkal dan yang mana bagian ujung. Bagian pangkal yaitu bagian batang yang terhubung dengan tanaman sebelum di potong.
3. Batang yang sudah diambil jika terlalu panjang bisa dipotong pendek-pendek sekitar 10 cm.  Potonglah batang  miring, sehingga terbentuk ujung yang lancip. Jangan lupa tetap perhatikan bagian pangkal dan bagian ujung.
4. Tancapkan bagian pangkal ke media tanam yang sudah siap. Apabila yang di tancapkan adalah bagian ujung, biasanya stek tidak bertumbuh.
5. Letakkan di tempat teduh dan sirami setiap hari jangan sampai medianya kering. 
6. Tunggu 15 - 20 hari akan muncul kuncup daun di ruas batang (ketiak daun).

CARA PEMBUATAN CINCAU

(Untuk membuat satu gelas cincau diperlukan sekitar 10 lembar daun)

1. Panenlah 10 - 15 lembar daun cincau.
2. Cuci bersih daun tersebut.
3. Letakkan dalam baskom, tambahka satu gelas air.
4. Hancurkan daun dengan tangan sampai tertingga tulang daun (jangan diblender atau ditumbuk).
5. Saring cairan yang mengandung ekstrak daun cincau dengan saringan teh.
6. Biarkan beberapa saat sampai membentuk jelly simpan dalam kulkas. 
7. Setelah kurang lebih 4 - 5 jam cincau siap dibuat minuman, ditambah air gula, santan dan es. 

KANDUNGAN NUTRIEN 

1. Karbohidrat
2. Lemak
3. Protein
4. Vitamin: vitamin A, vitamin B
5. Mineral: kalsium, fosfor      
6. Protein
7. Polifenol
8. Serat pektin
9. Tannin
10. Flavonoid
11. Antioksidan yang sangat tinggi

MANFAAT

Obat typhus

Kandungan zat aktif tannin dan flavonoid yang terdapat pada daun cincau hijau mampu menghambat pembentukan biofilm bakteri Salmonella typhi, sehingga bakteri kurang resisten terhadap obat (antibakteri) dan tubuh menjadi kebal (imun) terhadap bakteri typhus. Jurnal:http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/73578

Penurun hipertensi

Senyawa bioaktif didalam olahan daun cincau hijau seperti Polifenol dan Flavonoid serta antioksidan lain seperti polisakarida dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan olahan daun cincau hijau dapat menjadi pilihan terapi alternatif untuk hipertensi. Jurnal:http://juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/majority/article/view/882/790

Obat diabetes

Kadar gula darah yang tinggi dalam tubuh bisa berakibat fatal jika tidak segera diobati. Daun cincang yang memiliki kandungan nutrisi cukup akan menyehatkan hormon insulin pankreas. Dengan demikian, pankreas akan bekerja lebih baik untuk mengatur kadar gula darah dalam tubuh.

Obat disentri 

Daun cincau hijau dapat menghambat pertumbuhan bakteri  Shigella dysenteriae. Jurnal:http://repository.upnvj.ac.id/2025/

PUSTAKA

Agus R, Taryono. Cincau hijau tanaman obat penyembuh darah tinggi, radang usus,panas dalam dan disentri. Depok: Penebar Swadaya. 2013

Hatta S. Budidaya cincau. Yogyakarta:Kanisius. 2012. 22.

Nurdin SU, Zuidar AS, Suharyono. Dried extract from green cincau leaves as potential fibre sources for food enrichment. African Crop Science Conference Proceedings. 2005;7:655-58

GINGSENG: Cara Menanam, Cara Memasak, Kandungan Nutrien dan Manfaat

STEK TANAMAN GINGSENG

Gingseng adalah tanaman yang mudah tumbuh. Cobalah beli sayur gingseng satu ikat di supermarket. Selanjutnya ambilah daunnya untuk ditumis, sedang batangnya dijadikan stek atau ditancapkan di media tanam. Setelah satu minggu stek tanaman gingseng akan memunculkan pucuk daun. 

Tanaman gingseng seharusnya populer di masyarakat karena mudah tumbuh, namun kenyataannya banyak yang tidak  tahu. Saya pun baru mengetahui bahwa tanaman gingseng bisa dimakan, kira-kira satu tahun yang lalu. Pada waktu itu, saya belanja sayur di supermarket dan saya melihat beberapa ikat daun gingseng dipajang di antara sayur mayur yang dijual. Saya belum pernah melihat sayur ini dan belum pernah  merasakannya. Lalu saya bertanya ke petugas, bagaimana cara memasaknya. Petugas hanya memberitahu bahwa daun tanaman ini bisa ditumis.

Setiap kali belanja sayur, apabila ada sayuran baru, saya tertarik untuk mencoba memasak dan mencicipi. Karena, saya berpikir bahwa setiap sayuran memiliki kandungan mikronutrien alami dan variasinya berbeda-beda. Dengan memakan banyak variasi nutrien, menurut saya akan baik bagi tubuh saya. 

Sekarang di halaman rumah saya tumbuh tanaman gingseng, siap dipanen untuk ditumis.

Gambar 3.: Tanaman Gingseng Siap di Panen

MEMASAK GINGSENG

KANDUNGAN NUTRIEN

MANFAAT